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餐饮店如何通过抖音打造成网红店?

近两年,短视频异军突起,内容已经涵盖吃播、探店、美妆、穿搭、测评等100多个垂直领域。而抖音则是短视频中行业中的佼佼者。
如何玩好抖音?如何利用抖音达到最好的宣传效果,则是每个商家共同的目标与难题。今天,伊心网络将为大家列举众多行业中的【餐饮业】,为大家解析它在抖音里的玩法与趋势。


从网红店的发展模式来看,餐饮店如何通过抖音打造成网红店的形成方式分为烧钱、爆款、行为艺术三种模式:
一、烧钱模式
1)、借名人效应升级为网红店
在没抖音前,雕爷就精通此道,雕爷牛腩开业前期,通过在餐厅偶遇苍井空老师,又借助香港食神戴龙的名头进行宣传,本质上就是家网红餐厅。
2)、通过装修成为网红店
比如天津的g6,成都是太古里等,装修的非常符合年轻人的胃口,里面的设计非常有趣,全都是拍照的圣地。
 
抖音网红店

这两种模式比较烧钱,试错成本非常高,属于有钱任性的玩法。

二、爆款模式
答案奶茶,COCO奶茶等,通过单品爆款(各种各样的隐藏菜单)成为网红店。
 
三、行为艺术
土耳其调戏冰激凌,尝鲜森里有个火烧牛蛙,服务员上菜时,会在空中画一下,这道菜就着火了,非常有趣。
爆款和行为艺术模式属于轻度模式,只要打造出爆款,或者设计出有趣的行为艺术,就能吸引用户和加盟商。
 
本文“餐饮店如何通过抖音打造成网红店?”通过分析抖音上火爆的网红食品,得出一个结论,很多餐饮店可以通过行为艺术打造成网红店
抖音是个很神奇的东西,能火的东西,几乎代表了我国98%的网民的审美文化。
 
爆红的抖音炒泡面,火爆核心逻辑:方便面吃出了炒面的感觉。因为产品属性变了,所以引起了大家的好奇。

抖音网红吃法

但从生命周期来看,这类产品非常短暂,核心原因:要自己动手。
 
为什么自己动手就会造成短暂?
因为用户懒,可能想吃(动机充足),但怕麻烦(行为成本较高)。
另外一个例子,厦门鼓浪屿的网红冰激凌,一个疑似来自土耳其的歪果男同学,在制作冰激凌的过程中,通过行为艺术调戏你,让你感到这款冰激凌不一样,大把的人排队等待调戏。

抖音土耳其调戏冰淇淋

你看一个教你制作网红泡面,和一个直接卖你网红冰激凌,哪个更加容易被所接受,一目了然。总而言之,成为网红店的一个逻辑,不论是产品还是人,一定要好玩,有趣,吸引大家围观。然后通过不断降低用户的行为难度,让用户参与进来,这样才能引爆。
 
餐饮品牌做抖音营销怎么拍出好看的内容?
 
如何通过抖音“捧红”一个餐饮品牌?
1、怎样判断一条抖音内容好不好?
许多商家只关注抖音视频的浏览量、评论量、点赞量和转发量。
实际上,许多人不知道的是,完播量(视频被完整播放)同样是重要指标,它是视频完整播放数量的统计,体现了视频是否有足够亮点的内容,并非仅仅是个标题党。
 
2、什么内容有爆点? 
有亮点的内容被分为5大类,分别是:够奇特、可模仿、带节奏、可延展、可装逼。
 
3、有记忆点更重要
拍摄一条有亮点的内容离不开主角。而主角不一定要是帅哥美女,热情、开朗、活泼更重要。
比如“黑腰子姐”操着一口正宗东北话、带着朴实爽朗的笑容,用一句“来了老弟河”为她的门店带来了143.8万粉丝,近1000万的点赞数。
 
抖音来了老弟

有人可能会觉得帅哥美女能吸引注意力,实际上,一个“不可貌相的内在”同样具有魅力。
在香港,有家大排档的老板RUBY叔因为幽默风趣的性格、熟练开启瓶盖的动作,成为了抖音上的网红,门店里的活招牌。
 
抖音网红开瓶盖

4、抖音画面忌讳“从头到尾都是人”
当然,如果过度依赖人物拍摄,“整个画面从头到尾几乎全是人”,效果会适得其反,最终只能餐厅自娱自乐。
 
5、与产品结合,“奇特的产品”是个很好的传播点
在任何平台上做营销,都不能脱离产品。奇特的产品就是不错的传播点。
经过统计,像海底捞、CoCo奶茶、答案茶、星巴克隐藏菜单……它们的共同特点是,顾客在消费的过程中参与了产品的个性化组合搭配。
 
抖音奇特产品

在杭州,有一家店叫做“老纪蚝宅”,主打高压锅蒸生蚝,正如名字一样,这家店里的服务员直接端着高压锅上桌,在顾客面前,将冒着腾腾蒸汽的锅盖打开露出生蚝,顾客需要用专用的小刀将生蚝撬开,蘸料吃。
抖音的火爆直接带来了生意的火爆:这家店每晚都在排队,而且在短短2个月内,“老纪蚝宅”就冲进了杭州夜宵四强。
 
抖音锅盖生蚝

6、拍摄手法上,可以多用运镜、转场、特效
好的拍摄手法在用户感官和体验上,也会为抖音视频增加不少亮点。如果条件允许的话,商家不妨多用运镜、转场、特效等手法来美化视频。
 
7、每周至少发一次,把握“午饭”和“晚饭后”两个黄金时间点
即使有了亮点内容,如果不注意资料完整性、文字说明等影响流量分发的重要因素,传播效果也会大打折扣。
在抖音发布频次和时间上,商家每周至少发布一次,能发布两次更好,而中午12点左右或晚饭以后是相对合适的发送时机。
 
抖音热门规则

总的来说,在传播学的角度,一个具备亮点的内容,可以促使用户去自觉传播,主动参与话题。

8、最后,餐饮商家的营销利器:POI
POI功能可以让企业(即抖音企业蓝V认证号,认证微信:yixin5com)获得独家专享的唯一地址,呈现方式就是抖音视频中的定位图标
抖音网红店
商家的视频只要添加了POI信息,用户就可以一键跳转到该店铺的主页,相当于进入该商家在抖音上的门店(POI详情页),了解店铺地址、客单价等信息、收藏种草、领取优惠卡券等等。
因此,餐厅利用好一键上屏和抖音平台宣传,打造成本低、传播快,转化高!抖音短视频结合电视屏幕的宣传方式,通过经营人群能让餐饮店快速获利。
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